В бассейнах рек Северного Ледовитого океана от Мезени до Колымы и в бассейне реки Амур обитает пелядь. Это озёрно – речная рыба рода ситовых. Обладая длиной тела до 55 сантиметров, пелядь весит примерно 5 килограмм. Питание рыбы состоит в основном из ракообразных, моллюсков, планктона.
Относясь к роду сиговых, пелядь (сырок) обитает в реках и озёрах Севера страны. Данная порода рыб предпочитает тихие и спокойные полноводные реки. Любит пелядь селиться в искусственных прудах и потоках.
Привлекательна пелядь для приготовления кулинарных деликатесов. У неё жирное мясо белого цвета, а кости только хребтовые и реберные. Приятен и запах рыбы данного вида, напоминающий свежий огурец. По этой причине пелядь любят как домохозяйки, так и рестораторы.
Пелядь называют богатством Севера. Среди полезных свойств рыбы – восстановление клеток, нормализация работы нервной системы. Ключевыми микро – и макроэлементами насыщают организм человека минералы, входящие в состав пеляди. При высоком содержании хрома в составе пеляди нормализуется уровень сахара в крови. Регулярное употребление пеляди способствует избавлению от лишних накоплений жира. К полезным свойствам пеляди относят: исчезновение запоров и неприятного запаха изо рта, профилактику депрессивных состояний, избавление от бессонницы и другие.
При регулярном употреблении пеляди улучшается состояние кожи. Большое содержание фосфора в пеляди способствует улучшению метаболизма и работы ЖКТ.
Пелядь содержит и оптимальное количество калия, что способствует нормализации работы сердечной мышцы и снижению развития сердечно – сосудистых заболеваний. По рекомендациям медиков недельная норма употребления в пищу мяса пеляди составляет 400 грамм. В то же время при частом употреблении пеляди возможно возникновение аллергической реакции как у детей, так и у взрослых людей.