В осенний период жители Сибири отправляются в тайгу, чтобы набрать съедобных грибов. Всем известно, что грибы являются питательной и полезной пищей. В их составе содержится много незаменимых аминокислот. Являясь любимым лакомством многих людей, грибы пользуются большой популярностью у сибиряков. Так какие же грибы можно встретить в сибирской тайге?
О белых грибах известно, что они не любят сырых мест, а растут там, где имеется лишайниковый или моховый покров. Боровики чаще растут в лесах, где возраст деревьев достигает не менее двадцати лет. Эти грибы не спутаешь ни с какими другими. В народе говорят, что белый гриб всем грибам полковник. Отличаясь от других грибов, белый гриб имеет толстую ножку, которая имеет белый цвет на изломе. Нижняя часть его шляпки губчатая. Отличаясь у молодых и более зрелых грибов, в первом случае она белая, а во втором чуть желтоватая. Белые грибы следует искать не только в хвойном, но и в смешанном лесу.
В Сибири можно встретить и подосиновик. Его также называют красноголовик за цвет шляпки. А нижняя часть шляпки молодого гриба белая. У более зрелого – буро – серая. Он имеет цилиндрическую ножку с сеткой тёмных чешуек. Растёт подосиновик в лиственных лесах. Предпочитает места с повышенным содержанием песка и торфа. Хотя подосиновик является осенним грибом, но пик его урожайности приходится на июль месяц.
Подберёзовик считается ближайшим соседом подосиновика. Более красив и крепок молодой гриб. А состарившийся теряет свой внешний вид. Мякоть этого гриба имеет белый цвет на изломе, но при кулинарной обработке темнеет.
В сибирских таёжных лесах нередко встречаются маслята. Их несколько видов. Шляпка данного гриба покрыта сверху желтовато
– бурой или коричневой плотной плёнкой. Снимается эта плёнка легко. А в сырую погоду она становится слизистой и липкой. У маслят нежная губчатая часть и прохладная мякоть.
Среди грибов, которые растут в Сибири, такие, как рыжик, волнушка, сыроежки, груздь, лисичка, дождевик, валуй, шампиньоны, опята.